Produktbeschreibung
Die Chiemsee-Renke Matjes-Art ist eine Spezialität auf der Insel, die jeder Fischer nach seiner Tradition und dem Wissen von Generationen zubereitet.
Es ist derselbe Fisch, der verarbeitet wird, da aber jeder Fischer sein ganz besonderes “Würzgeheimnis” hat, schmecken die Renken Matjes Art durchaus unterschiedlich. Die Entscheidung fällt durchaus nicht leicht, am besten, man probiert sie von jedem Fischer!
Unser Rezept vom Fischer Lex für “Chiemsee-Renken-Matjes-Tatar” von der Renke aus dem Fischkochbuch vom Chiemsee für zwei Personen:
Nehmen Sie zwei Chiemsee-Renken Filets nach Matjes-Art, 1 TL guten Balsamicoessig, 2-3 EL mildes Oliven- od. Sonnenblumenöl, 1 EL Kapern, 1 Lauchzwiebel oder eine kleine milde Zwiebel, etwas Cayennepfeffer, Dill, Scheiben vom Baguette, nach Belieben etwas Créme frâiche.
Die Fische in feine Würfel und geputzte Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden, Kapern und Dill fein hacken. Öl, Balsamico, Dill und Kapern verrühren, mit den Zwiebelringen unter den Matjes heben und mit Cayennepfeffer abschmecken. Nach Belieben Baguettescheiben mit etwas Créme frâiche bestreichen und das Matjes-Tatar darauf anrichten. Salz wird nicht benötigt, da Renkenmatjes bereits salzig ist.
Bitte bewahren Sie Ihren frischen Fisch im Biofresh-Fach Ihres Kühlschrankes auf, bzw. legen den Fisch ganz unten in den Kühlschrank.
Sie können dieses Rezept auch als PDF hier herunterladen.
zeyen jean-marie –
perfekt
hatte schon welche an ort und stelle gekauft, beim lex..die hier waren genau die selben, auch so gut, perfekt verpackt, und ohne verspätung geliefert – keine gefahr, dass die bei uns das frischhaltedatum überschreiten 😉
Doris von der Ropp –
sehr lecker zergeht auf der Zunge und ist sehr lecker
Elke Sonnen –
Dreimal sehr gut: Ware, Verpackung und sehr schnelle Lieferung.
UL –
BIN BEGEISTERT Der beste Matjes den ich jemals hatte! Ganz toll abgeschmeckt ein Genuss!
zeyen jean-marie –
hochgenuss mittlerweile weiss man, was man da kriegt, und man freut sich nur noch drauf wir haben die filets zu eichblattsalat und salzkartoffeln gegessen – einfach nur herrlich ! aber das tatar-rezept probieren wir auch noch aus.. 🙂
Josef lang –
Die Fische sind von hervorragender Qualität. Man merkt sofort, dass es sich um Wildfische handelt. Das Fleisch ist fest und schmackhaft und kommt frisch und pünktlich hier an.
Das non plus ultra sind die Renkenfilets nach Matjes-Art. Wenn man bei der Zubereitung nicht mit dem Schmand spart, bekommt der Genießer einen echten Gaumenschmaus.
Ich bin ein Kunde, der “mit den Füßen” abstimmt, d. h. wenn mir etwas nicht passt, bestelle ich nichts mehr. Schauen sie sich meine Bestellungen an und sie erkennen meine Zufriedenheit, vor allem, wenn man bedenkt, dass wir nur ein 2-Personen-Haushalt sind.
Bleibt so xund wie möglich und mir noch lange erhalten.
Josef Lang
Peter Mutard –
Hallo an das Team von Chiemseefische, wir waren sehr zufrieden mit der prompten Lieferung, der Qualität, dem Geschmack und mit der Verpackung. Aus lauter Begeisterung haben wir es auch schon ein paar Leuten weitererzählt. Macht weiter so im neuen Jahr – dazu viel Glück und Erfolg, viele Grüße, P.M.
Ludwig Baur –
begeistert Die Fischlieferung kam pünktlich zum vereinbarten Termin an. Die” Matjes-Renken” vom Fischer Lex haben wieder ausgezeichnet geschmeckt. Wir hatten eine Sammelbestellung mit Freunden und Bekannten gemacht, alle waren begeistert. Wir sind sicher, dass wir dies bald wiederholen werden.
Michael Urban –
Besstens Sehr frischer Geschmack, TOP Qualität, erstklassige Würzung – LEX at it’s best !!!
Michael Urban –
Die Preussen können’s nicht besser! Sorry liebe Landsleute von der Waterkant